รู้แนวทางสุขอนามัยของอุตสาหกรรมเครื่องจักรอาหาร

ความสำคัญของวิธีการระดับมืออาชีพต่อสุขอนามัยในอุตสาหกรรมเครื่องจักรอาหารไม่สามารถเน้นได้มากเกินไป แม้แต่ข้อบกพร่องเล็กน้อยก็อาจมีผลกระทบอย่างกว้างขวางรวมถึงการเจ็บป่วยร้ายแรงและแม้แต่ความตาย

ในมุมมองของความเสี่ยงต่อสุขภาพของประชาชนมีความเหมาะสมอย่างยิ่งที่สหภาพยุโรปใช้กฎที่เข้มงวดกับสุขอนามัยในอุตสาหกรรมอาหาร มันเป็นเรื่องที่สุขภาพของผู้คนมา อย่างไรก็ตามปัญหาด้านสุขอนามัยอาจทำให้เกิดความเสียหายร้ายแรงต่อธุรกิจที่เกี่ยวข้อง ค่าใช้จ่ายโดยตรงของแคมเปญการเรียกคืนอาจสูงมากอย่างแน่นอน แต่ค่าใช้จ่ายที่เกิดจากความเสียหายต่อชื่อเสียงของ บริษัท มักจะยิ่งใหญ่กว่า ตัวอย่างเช่น บริษัท อาหารอเมริกันได้รับความเสียหายจำนวน 160 ล้านดอลลาร์อันเป็นผลมาจากปัญหาด้านสุขอนามัยและเห็นมูลค่าหุ้นลดลง 30%

กฎหมายพูดว่าอะไร?
ประเด็นก็คือในขณะที่กฎหมายของสหภาพยุโรประบุว่าเครื่องจักรที่ติดต่อกับอาหารต้องทำความสะอาดง่ายขึ้นอยู่กับผู้ผลิตที่จะตัดสินใจว่างานนี้สำเร็จได้อย่างไร นอกจากนี้ยังมีมาตรฐาน ISO ในเรื่องนี้ แต่พวกเขาก็มีรายละเอียดที่กำหนดเพียงเล็กน้อย

มูลค่าเพิ่มของ ehedg
EHEDG - กลุ่มวิศวกรรมและการออกแบบที่สุขลักษณะของยุโรป - สามารถมองเห็นได้ว่าเป็นส่วนขยายของกฎหมายและมาตรฐาน ISO กลุ่มพัฒนาแนวทางเกี่ยวกับการออกแบบที่ถูกสุขลักษณะซึ่งมีพื้นฐานมาจากตัวอย่างที่ชัดเจนและเป็นรูปธรรมซึ่งสามารถแปลได้ในทางปฏิบัติ บริษัท ที่เสนอเครื่องจักรที่ปฏิบัติตามแนวทางของ EHEDG สามารถรับรองได้ตามคำขอ องค์กร - ซึ่งได้รับการยอมรับจากอุตสาหกรรมอาหาร - มีสมาชิก 1,400 คนทั่วโลกซึ่งทั้งหมดทำงานบนพื้นฐานความสมัครใจ

สุขอนามัยที่ดีขึ้นด้วยเครื่องจักรที่ดูแลรักษาได้อย่างง่ายดาย
“ เครื่องจักรที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารต้องได้รับการออกแบบอย่างรอบคอบ” Hein Timmerman ผู้เชี่ยวชาญภาคธุรกิจระดับโลกของ Diversey บริษัท ความปลอดภัยด้านอาหารระหว่างประเทศและสมาชิกคณะกรรมการของ Ehedg กล่าว

“ ตัวอย่างเช่นเราต้องการที่จะเห็นบางส่วนเท่าที่เป็นไปได้ในเครื่องจักรที่มุ่งเน้นในแนวนอนนี่เป็นเพราะสารที่ปนเปื้อนสามารถอยู่บนพวกเขาได้ง่ายขึ้นมันสำคัญมากที่เครื่องจักรสามารถทำความสะอาดได้ง่ายในขณะเดียวกันก็มั่นใจได้ว่าการทำความสะอาดอย่างถูกต้อง การกำจัดสารก่อภูมิแพ้”

ปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม
“ นอกเหนือจากเครื่องเองแล้วปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมก็มีความสำคัญเช่นการระบายน้ำที่ถูกสุขลักษณะจะต้องมีอยู่ในบริเวณใกล้เคียงของเครื่องเพื่อให้อาหารตกค้างน้ำและสารทำความสะอาดสามารถกำจัดได้ง่ายสภาพแวดล้อมรอบ ๆ เครื่องยังต้องทำความสะอาด

“ เป็นสิ่งสำคัญอย่างเท่าเทียมกันที่คนที่ต้องทำการบำรุงรักษาได้รับการสนับสนุนอย่างดีบ่อยครั้งที่ผู้พูดภาษาต่างประเทศใช้เพื่อจุดประสงค์นี้แม้ว่าจะไม่มีอะไรผิดปกติอย่างแน่นอน แต่ก็หมายความว่าคำแนะนำการบำรุงรักษาจะต้องแปลอย่างถูกต้องและสมบูรณ์แต่ละคนต้องเข้าใจอย่างแม่นยำว่าพวกเขาต้องทำอะไร”

จาก PPM ถึง PPB
“ วันนี้เรามีเทคนิคการวิเคราะห์ขั้นสูงมากขึ้นในการกำจัดของเรามากขึ้นกว่าเดิมในอดีตการตรวจสอบถูก จำกัด การวัด PPM (ส่วนต่อล้าน) แต่ทุกวันนี้เราสามารถวัดได้ในระดับ PPB (ส่วนต่อพันล้าน)

มีรายละเอียด
“ ตัวอย่างเช่นผ้าคลุมยางจะต้องทำจากวัสดุและเกรดอาหารและเกลียวที่สามารถตรวจสอบย้อนกลับได้และสามารถใช้งานได้หากมีการป้องกันอย่างสมบูรณ์มิฉะนั้นวัสดุที่ปนเปื้อนอาจถูกทิ้งไว้ข้างหลังซึ่งต่อมาก็จบลงในอาหาร”

“ ช่างซ่อมบำรุงต้องใช้เครื่องมือที่สะอาดด้วยน้ำมันหล่อลื่นใด ๆ ที่พวกเขาใช้จะต้องเป็นประเภท 'เกรดอาหาร' ที่เหมาะสมและทุกส่วนของเครื่องจะต้องตรวจสอบย้อนกลับได้แม้ว่าจะถูกแทนที่ในภายหลังซึ่งหมายความว่าในกรณีที่มีปัญหามันเป็นไปได้ที่จะกำหนดว่าใครเป็นผู้รับผิดชอบ”

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าเครื่องจักรที่ทำความสะอาดและบำรุงรักษาง่ายไม่จำเป็นต้องมีราคาแพงกว่าคู่ที่เป็นมิตรกับการบำรุงรักษาน้อยกว่า ยิ่งไปกว่านั้นเครื่องจักรดังกล่าวมักจะต้องใช้จุดเชื่อมต่อที่น้อยลงและมีความทนทานมากขึ้นเช่นเดียวกับที่ต้องการสารเคมีน้อยลงและน้ำน้อยลงในการทำความสะอาดอย่างถูกต้อง

หากคุณสนใจ เครื่องกินอาหาร ยินดีต้อนรับสู่การมาและซื้อของคุณ!